Konrad Oleksak pali kawę od lat. Współtworzył Kofi Brand, jedną z najbardziej rozpoznawanych kilka lat temu palarni speciality, a od trzech lat kolejną kawową markę – Simplo.
Po roku wracamy na warszawski Muranów.
To tutaj swoje pierwsze urodziny świętuje Dobra Materia, kawiarnia założona przez Martę Sidrów i Andrzeja Banacha.
Historia Naparu zaczęła się od niewielkiej kawiarni na toruńskiej starówce. Teraz to także świetnie ciasta pieczone na miejscu oraz najnowsze dziecko ekipy – palarnia kawy.
Partnerem Podcastu jest Brita – dostawca filtów do wody dla gastronomii.
Woda to ponad 90% zawartości każdej filiżanki kawy! Zastanowimy się jak poprawić smak kawy w domu i w kawiarni. Rozmawiamy o kole smaków z somelierką wody. Zastanawiamy się co to znaczy, gdy woda jest „futrzasta” i jak można wodą zmienić smak wina.
Ostatni odcinek podcastu miał niespodziewany dalszy ciąg!
W mailach wymienianych pomiędzy mną, a Pauliną Gwarek (Bero Polska) pojawił się pomysł, który zaowocował inicjatywą Kawa dla Ukrainy.
Paula Gwarek i Błażej Walczykiewicz to członkowie elitarnego grona, w Polsce liczącego nieco ponad 20 członków. Są Q Arabica Graderami, czyli osobami, które mogą oficjalnie nadawać kawom oceny.
Dziewczyny rządzą w polskiej kawie. Festiwal i potrójne mistrzostwa w pigułce.
Szybkie cold brew, palarnie kontraktowe, kawowe subskrypcje, ceny w kawiarniach, robotyzacja pracy baristy – mamy to wszystko i wiele więcej. Michał Sitarek wraca do podcastu, w którym rozmawiamy o kawowych trendach na 2022 rok.
ROST to palarnia z mocnym manifestem: ogłasza w nim skupienie na plantatorach oraz trosce o planetę. Współdzielenie zasobów, rozwożenie kawy po Warszawie samochodami elektrycznymi (z car-sharingu!),
Być jak barista 2. Malmö, Berlin. Wracamy do rozmowy o kawowej pracy za granicą. Tym razem rozmawiamy z Wojtkiem Białczakiem – Head Roaster Five Elephant i
Tylko w zeszłym roku Polacy kupili milion nowych urządzeń! Rośnie też oczywiście sprzedaż kawy w ziarnie, musimy w końcu coś wsypywać do tych ekspresów.
W tym odcinku podcastu opowiadamy Wam jak wybrać kawę dla siebie. Bez względu na to czy wolicie klasyczne espresso, kawę z mlekiem czy może „dużą czarną”.
Tomasz Leszczyński i Grzegorz Gębarowski z firmy Coffed opowiedzilie w jaki sposób polskie piece podbijają świat.
Szukamy różnicy pomiędzy pracą baristy w Warszawie a Berlinem, Barceloną, Bostonem i Kopenhagą. Pomagają nam w tym Gosia Kamińska i jej doświadczenia z The Barn
Naszymi gośćmi są:
Alexandre Figueiredo – Unroasted
Piotr Jeżewski – Heresy, 88 Graines
Sławek Saran – kawiarnia Forum
6 listopada Magazyn Usta zorganizował w Warszawie Święto Kawy i Herbaty.
Wspólnie z naszymi gośćmi zastanawialiśmy się czy czeka nas świat bez kawy.
Odcinek podcastu jest zapisem rozmowy.
Nazywają się importerami kawy ziarnistej nowej generacji.
Jola Czermińska od kilku lat mieszka i pracuje na farmie w sercu Gwatemali, poznała więc od podszewki ten kraj i jego mieszkańców.
Piotr Jeżewski, odkąd dołączył do ekipy 88 Graines, regularnie lata do Ameryki Środkowej.
Kup nasz zestaw dwóch kaw z Gwatemali. Szczegóły w zakładce Sklep.