Można by napisać, że „Mocne strony” pojawiło się w „Podcaście o Kawie” jak gość, który wpadł tylko na szybkie espresso, a został na wieczór, bo rozmowa okazała się zbyt dobra, by ją przerywać. Nie dlatego, że kawa straciła na znaczeniu – wręcz przeciwnie. Po prostu rozmowy z kobietami tworzącymi polską gastronomię okazały się zbyt dobre, żeby się nimi nie podzielić.
Każdy odcinek to osobna opowieść. Nie zawsze wygładzona. Nie zawsze kończy się owacją na stojąco. Ale zawsze opowiedziana głosem, który zna smak świeżego chleba i zapach zmęczenia po kilkunastu godzinach na nogach. To głos menedżerki, która najpierw zadba o swój zespół, a dopiero potem o zupę dnia, bo wie, że bez ludzi nie ma kuchni.
Są tu rozmowy o produktach. Tych z lokalnego targu, za którymi stoi sąsiad z naprzeciwka, i tych wyszukiwanych tygodniami. Choć wszystko to mogłoby brzmieć jak logistyka, w rzeczywistości jest pasją. Pasją dobierania sezonowych smaków, które zostają w pamięci dłużej niż sama karta.
A potem jest obsługa. To, czego nie da się wpisać w menu, ale co sprawia, że chcesz wrócić. Serwetka podana w odpowiednim momencie. Uśmiech, który nie jest obowiązkiem, tylko jest szczerym wyrazem gościnności. Zastanawiamy się, co sprawia, że zwykły lokal staje się miejscem, do którego wraca się z przyjemnością. Nawet wtedy, gdy wpadasz tylko na szybki posiłek.
A kawa? Jest. Może trochę z boku, ale obecna. Tak jak powinna. Nie dominująca, lecz dopełniająca. Jak rozmówczyni, która nie przerywa, tylko słucha. To właśnie takiej kawie towarzyszą historie opowiadane w „Mocnych stronach”.
„JEJ MENU” odcinek pierwszy: Joanna Mieczulska – Krakowski CRUSH
Rozmawia: Joanna Wapniewska
Słuchaj również Kama Adamiec – Łapię zajawkę i przepadam