Paula Gwarek i Błażej Walczykiewicz to członkowie elitarnego grona, w Polsce liczącego nieco ponad 20 członków. Są Q Arabica Graderami, czyli osobami, które mogą oficjalnie nadawać kawom oceny. Te magiczne notki typu „85 punktów cuppingowych SCA” to właśnie ich robota.
Paula Gwarek pracuje w Bero Polska, gdzie odpowiada za sprowadzanie i ocenianie kaw u tego międzynarodowego importera.
Błażeja Walczykiewicza nie trzeba pewnie przedstawiać słuchaczom podcastu, ale dla porządku: wspólprowadzi w Gliwicach palarnię kawy Kafar oraz firmę szkoleniową Coffee Support.
Podczas półtoragodzinnej rozmowy poruszyliśmy mnóstwo tematów. Kilka z nich:
– jak oceniane są kawy i na jakiej zasadzie dostają te magiczne punkty?
– czy możliwe są kawy ocenione na pięćdziesiąt punktów? A na sto?
– jak czytać opisy na opakowaniach?
– jak wyglądają cuppingi w Kafarze?
– jak wybrać kawę do otwierającej się właśnie palarni?
– dlaczego kawa jest droga, a będzie jeszcze droższa?
Paula i Błażej wielokrotnie podkreślali, że Q Graderzy mają pomagać, a nie antagonizować i dzielić. Oraz ciągle podnosić swoje umiejętności. Stąd też ich spotkanie w Warszawie. A gdzie i po co się wybierali – dowiecie się z tego odcinka.
W odcinku wspominamy o sytuacji na Ukrainie.
Więcej o akcji nas stronie http://www.globalcalibration.coffee
Odcinek nagraliśmy 25 lutego 2022 w warszawskiej palarni kawy Czarna Fala.
Posłuchaj również:
Coffee Value Assessment – Nowe podejście do oceny i opisu kawy [aktualizacja listopad 2024]
Na naszej stronie i w Podcaście omawiamy najważniejsze wydarzenia z branży kawy. Bądź na bieżąco! Obserwuj nas na Spotify, Apple Podcast, YouTube, odwiedź nasz LinkedIn i instagram.